Silvestermenü 2017

 

Kleiner Gruß aus der Küche

Kalbshüfte mit Thunfischcreme

und frittierten Kapernäpfeln

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Wildkräutersalat mit gebratener Riesengarnele

und Strudel vom Flußkrebs mit grünem Spargel

 (o) (*)

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Zweierlei Silvestersüppchen

Wildkraftbrühe mit Sellerietaschen und Rehrücken

und Rosenkohlcremesüppchen mit Seranochip

(o)

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Legauer Bachsaibling

im Weißbiersud pochiert auf Trüffelrahmnudeln

und Rote Beete

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Allgäuer Jungrinderfilet auf Süßkartoffel- Erbsenpüree, Minigemüse und fruchtiger Rotweinsoße

(o) (*)

 

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Bananenscheiterhaufen an Baileyssoße, gebranntes Mandeleis und Himbeermark und Wogka- Aperol- Sorbet mit Ananas

 

 

Menübeginn ist 19 Uhr

Preis für das Silvestermenü

5- Gang             61,00 Euro

4- Gang (o)        48,00 Euro

3- Gang (*)         40,00 Euro